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岁月2018年第3期  文章正文

人间烟火

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  知道什么叫沁人心脾吗?就是麻辣烫的香味。麻辣烫往高了说,我认定就是中华民族在吃吃喝喝领域的精髓。

  麻辣烫厚德载物。青菜豆腐,鸡鸭牛羊肉,丸子海鲜,面条米粉……只要你能想到的食材全都可以丢进去。所有原料在汤底里都能求同存异,和睦共处。这便宜的小东西自强不息,不像火锅那样自抬身价——你不叫上几个人,自己吃火锅根本吃不到几个菜,麻辣烫就是社交困难的人们的福音。

  最稀罕人的愉悦人的是,它还好吃,麻、辣、鲜、香。讲究的麻辣烫都加点糖,而且不让人感到甜。有了这五味,在吃上还有什么更高追求?

  以前东北的麻辣烫是你点菜厨师给你抓,分几 ……阅读全文

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